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临床助理医师考试培训:蛋白质的分子结构

|0·2011-06-15 13:49:55浏览0 收藏0

    临床助理医师考试培训:蛋白质的分子结构 $lesson$

  (1)肽键与肽链

  肽:两分子氨基酸可借一份子的氨基与另一分子的羧基脱去1分子水,所合成为最简单的肽,即二肽。肽键:在两个氨基酸之间新产生的酰胺键(-CO-NH-)称为肽键。二肽能同样与另一分子氨基酸所合成三肽,以此类推,肽链分子中的氨基酸相互衔接,形成长链,称为多肽链。肽链中的氨基酸分子因脱水缩合而有残缺,称为氨基酸残基。蛋白质是由许多氨基酸残基组成的多肽链。

  (2)蛋白质的一级结构

  氨基酸在多肽链中的排列顺序及其共价连接称为蛋白质的一级结构。它是蛋白质最基本的结构。肽键是蛋白质一级结构的主要化学键。蛋白质分子的一级结构是其生物学活性及特异空间结构的基础。

  (3)蛋白质的二级结构-α螺旋

  1)概念:指多肽链骨架中源自的局部空间排列,并不涉及侧链的构象。二级结构的主要形式是α-螺旋和β-折叠和β-转角等。

  2)α-螺旋的特点:环 球网校整理

  ①多肽链主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升,每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈,每个氨基酸残基向上平移0.15 nm,故螺距为0.54 nm。

  ②第一个肽平面羰基上的氧与第四个肽平面亚氨基上的氢形成氢键,氢键的方向与螺旋长轴基本平行。氢键是一种很弱的次级键,但由于主链上所有肽键都参与氢键的形成,所以α-螺旋很稳定。

  ③组成人体蛋白质的氨基酸都是L-α-氨基酸,故形成右手螺旋。侧键R基团伸向螺旋外侧。

  例题(单选):维系蛋白质分子二级结构的化学键是

  A 二硫键 B 离子键 C 疏水键 D 氢键 E 肽键

  答案:D

  (4)蛋白质的三级、四级结构的概念

  ①蛋白质的三级结构:具有二级结构的一条多肽链,由于其序列上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用,而进行范围广泛的盘曲与折叠,形成包括主、侧链在内的空间排列,这种在一条多肽链中所有原子在三维空间的整体排布称为三级结构。三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、盐键、二硫键、氢键和Van der waals力。蛋白质分子中含有许多疏水基团,这些基团具有一种避开水、相互集合而藏于蛋白质分子内部的自然趋势,这种结合力称疏水键,它是维持蛋白质三级结构的最主要稳定力量。

  ②蛋白质的四级结构:每条肽链都有自己的一、二和三级结构。这种蛋白质的每条肽链被称为一个亚基。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。寡聚蛋白中亚基的立体排布、亚基之间的相互关系称为蛋白质的四级结构。对多亚基蛋白质而言,单独的亚基没有生物学活性,只有完整的四级结构寡聚体才有生物学活性。

 

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