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2021年公共营养师考试模拟试题及答案五

环球网校·2020-12-11 17:20:55浏览25 收藏7
摘要 2021年3月份公共营养师考试已经到了考试备考阶段。在这个时期备考考生们更多的就是刷一些模拟试题或者一些历年真题。每天做一套完整试题检验一下自己的答题水平,到底能考多少分?跟环球网校(环球青藤旗下品牌)小编做做2021年公共营养师考试模拟试题及答案五吧。

编辑推荐:2021年公共营养师考试模拟试题及答案汇总

2021年公共营养师考试模拟试题及答案五考试练习题如下,备考阶段,快来跟小编一起做题吧。

温馨提示:考试临近,目前2021年公共营养师考试报名正在进行中,考生可以 免费预约短信提醒,获取具体考试时间等通知。

2021年公共营养师考试模拟试题及答案五

1.50g食物蛋白质中含氮量约( )。

(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g

2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )

(A)鱼油 (B)猪油 (C)牛油 (D)羊油

3. C18∶0是(  )。

(A)单不饱和脂肪酸 (B)多不饱和脂肪酸 (C)饱和脂肪酸 (D)类脂

4.在以下食物中胆固醇含量最高的是(  )。

(A)猪肉 (B)猪肝 (C)猪脑 (D)猪舌头

5. 下列物质中,( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。

(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4

6. 按碳链长短分类,中链脂肪酸是指含碳(  )。

(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12

7. 亚油酸是(  )。

(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸

8. 食物脂肪的吸收率一般在( )以上。

(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%

9. 组成低聚糖的单糖分子数为(  )

(A)1~2个 (B)3~9个 (C)11~15个 (D)16~20个

10.属于可溶性膳食纤维的是(  )

(A)果胶 (B)木质素 (C)纤维素 (D)淀粉

11.下列各项中,不利于钙吸收的是 ()

A. 脂肪

B. 草酸盐、植酸盐

C.纤维素

D.乳糖

E.蛋白质

12. 有促进乳汁分泌作用的是 (  )

A.维生素A

B.维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素E

E.维生素D

13.脂溶性维生素的共同特点是 (  )

A.化学组成仅含碳、氢、氧

B.溶于脂肪及脂溶剂,不溶于水

C.在体内大部分储存于脂肪组织中

D.大剂量摄入能引起中毒

E.在食物中与脂类共同存在

14.影响乳汁分泌的主要因素有 (  )

A.内分泌因素

B.哺乳期母亲的营养状况

C.乳母的活动

D.乳母再次工作的早晚

E.哺乳期母亲的情绪

15.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 (  )

A.棕榈油酸(C16:1)

B.亚油酸(C18:2)

C.花生四烯酸(C20:4)

D. 硬脂酸(C18:0)

E.a-亚麻酸(C18:3)

16.钙在人体内有哪些生理功能 (  )

A.抗氧化作用

B.构成骨骼和牙齿

C.参与甲状腺素合成

D.促进某些酶活性

E.维持正常视觉

17.肠道中主要的蛋白消化酶有 ( )

A.胃蛋白酶

B.糜蛋白酶

C.肠激酶

D.胰蛋白酶

E.胃酸

18.有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力。面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现口角有炎症,舌乳头萎缩,眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素 ( )

A.核黄素

B.铁

C.蛋白质

D.锌

E.钙

19.铜在体内的主要生理作用包括 (  )

A.参与铁代谢

B.蛋白交联

C.超氧化物转化

D.构成骨骼和牙齿

E.调节水盐代谢

20.维生素D的主要来源途径有 (  )

A.食物摄入

B.皮肤在紫外光照射下合成

C.代谢产物转化

D.膳食补充剂

E. 钙转化来

以上就是小编为您提供的2021年公共营养师考试模拟试题及答案五部分。习题答案讲解请点击2021年公共营养师考试模拟试题及答案五下载。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点,请您点击下面按钮进入题库免费下载。 

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