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2021年公共营养师考试模拟试题及答案八考试练习题如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。
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2021年公共营养师考试模拟试题及答案八
1.能量的推荐摄入量()能量平均需要量。
A.小于B.等于C.大于D.没有关系
2.()是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
A.水果B.蔬菜C.谷类D.肉类
3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高()。
A.北方B.南方C.西部D.东北地区
4.标准体重的计算公式为()。
A.标准体重(kg)=身高(cm)-90B.标准体重(kg)=身高(cm)-95
C.标准体重(kg)=身高(cm)-80D.标准体重(kg)=身高(cm)-105
5.在中国，成人BMI为()时即可判定是肥胖。
A.≥24B.≥26C.≥28D.≥30
6.机体缺乏能量的主要表现为()。
A.体重下降B.水肿C.湿疹D.溶血
7.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择()。
A.肱三头肌B.肩胛下角C.腹部D.髂嵴上部
8.机体维生素D的营养状况可通过检测()的水平等来判定。
A.全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶B.血红蛋白C.血清24,25-(OH)D3D.血清1,25-(OH)D3
9.在计算标准人折合系数时，以()为标准人。
A.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子B.体重65kg从事轻体力劳动的成年男子C.体重60kg从事轻体力劳动的成年女子D.体重60kg从事中体力劳动的成年男子
10.混合系数是指()。
A.全天个人总餐数之和B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数C.家庭标准人系数之和D.全家总标准人日数
11.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指()。
A.健康传播活动B.健康教育活动C.健康干预活动D.健康咨询活动
12.在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将()折算成()的量进行计算的。()
A.母乳;配方奶粉B.鲜牛乳;奶粉C.配方奶粉;鲜牛乳D.奶粉;鲜牛乳
13.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A.6月B.2岁C.1岁D.出生
14.在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。
A.浓盐酸B.福尔马林C.麝香草酚D.甲苯
15.体内缺铁处于铁减少期时表现为()。
A.出现临床症状B.血清铁浓度降低C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降
16.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。
A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2
17.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是()。
A.煎炸B.红烧C.炒D.清炖
18.下列细菌，具有嗜盐性的是()。
A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌
19.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。
A.血液B.肌肉C.皮肤D.卵巢和肝脏
20.食品腐败变质的最主要因素是()。
A.遗传因素B.食品因素C.环境因素D.微生物因素
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