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2021年公共营养师基础知识:维生素D

环球网校·2021-11-06 08:30:01浏览26 收藏10
摘要 公共营养师是适应社会、健康的需求而产生的职业技能人才,随着公共营养师考试报名人数越来越多,小伙伴们抓紧时间学起来吧。现在是高级公共营养师的备考阶段,下面环球网校小编特来为大家分享“2021年公共营养师基础知识:维生素D”知识点。

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2021年公共营养师基础知识:维生素D

维生素D又叫抗佝偻病维生素。

维生素D3的来源是皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转变而来。

维生素D2活性只有维生素D3的1/3.

理化性质:

1. 脂溶性

2. 2对热碱较稳定。

3. 光和酸促进其异构化。

4. 脂肪酸败也可以引起维生素D破坏。

食物摄入与皮肤内维生素D原形成维生素D.

维生素D缺乏,婴幼儿可引起佝偻病,成年人使成熟骨矿化不全,表现为骨质疏松。

成年人维生素D膳食参考摄入量(RNI)为10ug/日。

维生素D食物来源,脂肪含量高的海鱼,动物肝脏,蛋黄,奶油和干酪等中相对较多。

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