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2021年公共营养师基础知识:小白菜的营养价值

环球网校·2021-11-29 17:09:22浏览10 收藏5
摘要 公共营养师是适应社会、健康的需求而产生的职业技能人才,随着公共营养师考试报名人数越来越多,小伙伴们抓紧时间学起来吧。现在是高级公共营养师的备考阶段,下面环球网校小编来为大家分享2021年公共营养师基础知识:小白菜的营养价值。

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2021年公共营养师基础知识:小白菜的营养价值

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍,含维生素C约是大白菜的3倍多,含有的胡萝卜素是大白菜的74倍,小白菜所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

小白菜性平,味甘,具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效,适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症,并有一定的减肥与防癌作用。

小白菜与香菇、蘑菇、笋合称植物“四宝”。

小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市,所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。其营养价值和食疗功效都非常多。

营养及功效:

1、含有维生素C、不饱和脂肪酸及钙、磷、铁等矿物质。

2、小白菜是蔬菜中含维生素、矿物质最丰富的菜,其中所含的维生素C是白菜的3倍多,钙是白菜的2倍。

3、能够促进骨骼的发育,加速人体的新代谢和增强机体的造血功能。

4、能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。

5、有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。

6、 还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

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