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公共营养师三级考试题库
1.老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及( )。
A.体成分改变
B.氧化损伤加重
C.体成分改变及氧化损伤加重
D.基础代谢增高
2.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )。
A.对营养有兴趣的人士
B.营养指导师等专业人士
C.食品企事业单位管理人士
D.全体中国居民
3.下列哪种是允许使用的食用合成色素( )。
A.姜黄
B.柠檬黄
C.红曲
D.虫胶红酸
4.肉毒中毒特征性的临床表现为( )。
A.剧烈呕吐
B.黄绿色水样便
C.紫疳
D.神经系统损伤症状
5.哪种保健功能卫生部不受理和批准( )。
A.抗疲劳
B.辅助抑制肿瘤，防癌
C.减肥
D.调节血脂
6.河豚毒素含量最多的器官是( )。
A.鱼肉和血液
B.鱼头和鱼尾
C.肝脏和卵巢
D.鱼鳃和眼睛
7.纤维素主要存在于植物的( )。
A.细胞膜
B.细胞核
C.细胞质
D.细胞壁
8.以下物质中，吸收最快的是( )。
A.果糖
B.葡萄糖
C.甘露醇
D.戊糖
9.能量供给量制定的主要依据是( )。
A.基础代谢消耗能量的大小
B.食物特殊动力作用
C.脑力劳动强度大小
D.体力劳动强度大小
10.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出( )。
A.具体的膳食食谱
B.食物的分类概念
C.每日必需的食物摄入量
D.较理想的膳食模式
参考答案：
1、C; 2、D ;3、B; 4、D ;5、B; 6、C; 7、D ;8、B ;9、A ;10、D
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