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2025年3月批次公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，快来一起练练吧。
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1.维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。
A.果糖 B.DNA C.氨基酸 D.脂肪
【答案】C
【解析】目前已知有100种左右的酶依赖维生素B6作为辅酶，主要作用有转氨基、脱羧基、脱氨基、转硫和色氨酸转化以及不饱和脂肪酸和糖原代谢等。
2.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
A. 350 B. 380 C. 400 D. 450
【答案】C
【解析】中国营养学会建议的我国居民叶酸膳食参考摄入量（RNI），成年人400μgDFE/日，可耐受最高摄入量（UL）1000μgDFE/日。
3.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是（）。
A.硒
B.维生素B1
C.β-胡萝卜素
D.半胱氨酸
E.核黄素
【答案】ACD
4.脂肪在热聚合时，会（）。
A.变褐
B.变稠
C.发烟
D.变稀
E.变黄
【答案】ABC
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