2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（2月7日）

2025年3月批次公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，快来一起练练吧。

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1.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。

A.维生素E

B.维生素K

C.维生素B12

D.维生素D

【答案】B

【解析】维生素K作为辅酶参与骨钙素和7-羧基谷氨酸蛋白质(MGP)的形成，所以通过这两种蛋白质影响骨组织的代谢。

2.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。

A.海洋动物<陆地动物

B.植物食品<动物食品

C.海水食品<淡水食品

D.红肉动物>海鱼类

【答案】B

【解析】一般情况下，动物性食品中氟高于植物性食品，海洋动物中氟高于淡水及陆地食品，鱼（鲱鱼28.50mg/kg）和茶叶（37.5～178.0mg/kg）氟含量很高。

3.当体内缺乏（）时，会发生营养性巨幼红细胞性贫血。

A.维生素B2

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素B1

E.草酸

【答案】BC

【解析】叶酸与维生素B12参与嘌呤和嘧啶的代谢，缺乏可致细胞核发育不良，进而导致巨幼细胞贫血。

4.下列哪些蛋白可作为参考蛋白（）。

A.醇溶蛋白

B.酪蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

【答案】BC

【解析】鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

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