每日一练！2025年公共营养师证考试模拟试题及答案（8月14日）

本文为备考2025年公共营养师证考试的考生提供一套模拟试题及答案解析，涵盖蛋白质、维生素、矿物质等核心考点，帮助考生巩固知识，提升应试能力。

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一、单选题：

1、以下哪种食物中蛋白质的生物利用率最高？

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.牛肉

答案：B

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体模式接近，生物利用率最高，是优质蛋白的典型代表。

2、人体维生素D的主要来源是？

A.植物性食物中的麦角固醇

B.皮肤合成的胆钙化醇

C.动物性食物中的维生素D

D.奶类中的维生素D

答案：B

解析：皮肤经紫外线照射后，7-脱氢胆固醇可转化为维生素D3，这是人体维生素D的主要来源。

二、多选题：

1、以下属于必需脂肪酸的有？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

答案：AB

解析：必需脂肪酸指人体无法合成，必须从食物中获取的脂肪酸，包括亚油酸(n-6系列)和α-亚麻酸(n-3系列)。

2、缺铁性贫血的常见临床表现包括？

A.皮肤苍白

B.异食癖

C.匙状甲

D.肌肉无力

答案：ABCD

解析：缺铁会影响血红蛋白合成，导致组织缺氧，进而引发皮肤苍白、异食癖、匙状甲及肌肉无力等症状。

三、案例分析题：

案例：某7岁男童，身高125cm，体重35kg（同年龄、同性别儿童标准体重为22kg）。家长主诉孩子食欲旺盛，喜食炸鸡、薯条，不爱吃蔬菜，每日户外活动约30分钟。

1、问题：计算该儿童的BMI，并判断其营养状况。

答案：BMI=35÷(1.25)²=22.4，属于肥胖（7岁男童BMI≥22.0为肥胖）。

2、分析肥胖主要原因。

答案：高热量饮食（炸鸡、薯条）、缺乏膳食纤维（蔬菜摄入不足）、运动量不足。

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