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09年营养师职业资格考试模拟试题(一)

|0·2009-10-19 23:27:29浏览0 收藏0
 一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中,选出一个正确答案,并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分,共30分)

  1. 我国国务院正式发布《中国营养改善行动计划》是在 ( ) 。

  A.1982 年 B.1986 年

  C.1992 年 D.1997 年

  2. 在食物的热效应中,耗能最高的是 ( ) 。

  A. 糖类 B. 脂肪

  C. 蛋白质 D. 脂肪和蛋白质的混合

  3. 糖类的净能量系数是 ( ) 。

  A.4 千卡 B.7 千卡

  C.9 千卡 D.16 千卡

  4. 根据氮平衡指标,青少年的氮平衡应 ( ) 。

  A.>0 B.=0

  C.<0 D. ≤ 0

  5. 以下为必需氨基酸的是 ( ) 。

  A. 丙氨酸 B. 甘氨酸

  C. 丝氨酸 D. 蛋氨酸

  6. 以下食物中生物价最低的是 ( ) 。

  A. 全牛奶 B. 牛肉

  C. 大米 D. 大豆

  7. 以下属于痕量元素的是 ( ) 。

  A. 钾 B. 锌

  C. 钙 D. 氯

  8. 以下属于脂溶性维生素的是 ( ) 。

  A. 维生素 B B. 维生素 C

  C. 维生素 H D. 维生素 D

  9. 钙在肠的吸收减少,自肾的排泄增多,不能沉着在骨骼是因为缺乏 ( ) 。

  A. 维生素 A B. 维生素 B

  C. 维生素 C D. 维生素 D

  10. 以下属于成酸性食品的是 ( ) 。

  A. 洋葱 B. 蛋黄

  C. 柠檬 D. 牛奶

  11. 维生素B1又称为 ( ) 。

  A. 核黄素 B. 生物素

  C. 硫胺素 D. 钴胺素

  12. 慢性非传染性疾病三级预防中的第一级预防也称 ( ) 。

  A. 三早预防 B. 病因预防

  C. 临床预防 D. 康复性预防

  13. 肥胖症每天烹调用油应低于 ( ) 。

  A.15 克 B.20 克

  C.25 克 D.30 克

  14. 有高血压家族史者每天的食盐量为 ( ) 。

  A.1 ~ 2 克 B.3 ~ 5 克

  C.5 ~ 6 克 D.6 克以上

  15. 以下食物中 GI 最高的是 ( ) 。

  A. 小米 B. 粳米

  C. 玉米面 D. 荞麦

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