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2015年公共营养师二级练习题(8)

|0·2014-12-03 22:45:00浏览0 收藏0
摘要 2015年公共营养师二级练习题(8) 由环球网校公共营养师频道为您提供!

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  1、食物脂肪的吸收率一般在(  )以上。

  (A)95%

  (B)85%

  (C)70%

  (D)80%

  标准答案:d

  2、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(  )细粮,复合碳水化合物(  )精制糖。

  (A)低于,高于

  (B)高于,低于

  (C)高于,高于

  (D)低于,低于

  标准答案:d

  3、食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(  )种目的。

  (A)3种

  (B)4种

  (C)5种

  (D)6种

  标准答案:c

  4、根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的(  )为宜。

  (A)1-2倍

  (B)1/3-1/2倍

  (C)10倍以下

  (D)1/2-1倍

  标准答案:b

  5、食品强化的要求是(  ),符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

  (A)明确对象和目的

  (B)接受强化食品的人数多

  (C)保证食品卫生

  (D)强化食品营养价值高

  标准答案:a

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