营养师：揭秘航天食品的营养搭配

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营养师：揭秘航天食品的营养搭配内容如下：

航天员将在太空驻留长达三个月，除了进行一定的科研任务之外，最重要的是测试天宫空间站维持航天员长期生活的能力。而天舟飞船携带的五花八门的太空食品，构成了“吃”这一太空生活的重要部分。

由于太空环境的特殊性，以及对航天员本身生理机能的影响，太空食品需要达到很多苛刻的条件：

首先要确保食品安全，不能发生任何食源性疾病和食物中毒，食品及包装必须能经受住航天特殊环境因素的影响，如强辐射、冲击、振动、加速度等的考验而不变质、损坏。

从营养方面来看，太空食品必须符合失重条件下航天员生理改变的要求。航天飞行会导致航天员骨钙丢失，肌肉萎缩，红细胞数量减少，味觉减退，食品要针对航天员生理改变指数对膳食的营养素作适当调整。这要求食品需要富含大量蛋白质、充足的钙，以及适宜的维生素D、钾、磷等营养元素，还要具有一定的口味来保持航天员的食欲。

这里小编介绍：营养师主要从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。营养师是指具有营养学和膳食营养学专业知识和技能的从业人员。营养师能运用营养科学知识，独立从事健康或疾病状态下的个人或团体膳食管理、营养支持及指导工作。这为在航天营养食物搭配中起到专业方面指导的作用。

在6月16日举行的神舟十二号载人飞行任务新闻发布会上，中国载人航天工程办公室主任助理季启明介绍，本次航天任务的航天食品方面，配置了120余种营养均衡、品种丰富、口感良好、长保质期的航天食品。就餐区域配置了食品加热、冷藏及饮水设备，还有折叠桌，方便航天员就餐。

根据中央广播电视总台创新发展研究中心，可以看到航天员6月21日的菜谱，这份花式食谱非常丰富。早餐：藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、卤鹌鹑蛋、甜蜜蜜。午餐：什锦炒饭、红烩猪排、太空香粽、尖椒土豆、菘菜牛肉汤。晚餐：米饭、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香菇肉沫、酱香油麦菜。佐餐：桃汁、香卤鸡胗、巧克力、曲奇饼干、什锦罐头。

中国营养学会注册营养师颜晓东表示，航天食品的设计从营养学角度肯定是要求营养要丰富、均衡，保障航天员的健康与每日能量储备。另外，因为在太空中处于失重状态，食物的性状也是需要设计考量的，方便易食，不带有残渣。

航天员的食谱并非是一项简单的工作。首先根据航天员一周的训练任务强度和他们的身体状态，估算出每天能量需求，之后征求航天员本人和厨师的意见再制定食谱。在这个时候就体现出营养师的专业性!

最后，小编感叹祖国不断发展，航天成绩的不断刷新。正是不断发展的今天，也让营养师也发挥了它独具魅力的作用。关于公共营养师您了解吗？可以参考上方编辑推荐了解一下哦！

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下面小编来为大家分享公共营养师工作内容有哪些吧！

(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;

(2)进行膳食营养评价、管理和指导;

(3)对食品进行营养评价和选购指导;

(4)进行营养知识的咨询与宣教。

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