短信预约提醒成功
9月28日的公共营养师考试即将到来，为了确保备考充分，每日的刷题训练成为了关键环节。通过练习精选模拟试题，考生们可以预先掌握考试的布局和题型，这样不仅能让您提前适应考试环境，还能显著降低考试时的紧张感和不适，立即行动起来！
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1.下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是（）
A.大米
B.小麦
C.小米
D.玉米
【答案】: A
2.谷类蛋白质组成中，氨基酸含量相对较低的是（）
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
【答案】: C
【解析】:谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。
3.大豆蛋白质组成中，氨基酸含量相对较少的是（）
A.异亮氨酸
B.蛋氨酸
C.赖氨酸
D.苏氨酸
【答案】: B
【解析】:
大豆蛋白质中赖氨酸含量较多，但蛋氨酸含量较少。
4.下列食物中，（）含维生素C较多。
A.豆浆
B.豆腐
C.腐乳
D.豆芽
【答案】: D
【解析】:干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高。
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