2024年公共营养师考试模拟试题及答案（9月25日）

2024年9月28日公共营养师考试日渐临近，仅剩的时间显得尤为宝贵。在这关键的倒计时阶段，每日的刷题训练成为了确保备考充分的重要环节。通过精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起刷题吧。

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1、菜肴原料先洗后切，主要是为了减少( )的损失。

A.脂肪

B.水溶性维生素

C.脂溶性维生素

D.蛋白质

答案：B

解析：蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以宜先洗后切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。

2、婴儿前半岁体重公式为( )。

A.出生体重+月龄×0.7

B.出生体重+月龄×0.8

C.出生体重+(月龄-6)×0.6

D.出生体重+3.6+(月龄-6)×0.5

答案：A

解析：正常足月儿在出生后头3个月，体重月增加600～1000g，3月龄体重约是出生时的2倍，4～6月龄月增加500～600g，7～12个月月增加300g，1岁时达到或超过出生时的3倍(>9kg)。1～6个月：体重(kg)=出生体重+月龄×0.7。7～12个月：体重(kg)=6+月龄×0.25。2岁至青春前期：体重(kg)=年龄×2+7(或8)。

3、参与能量代谢的维生素有( )。

A.维生素E

B.维生素K

C.维生素A

D.维生素B族

答案：D

解析：维生素B1、维生素B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进其生长发育方面有重要的作用。这三种B族维生素常协同发挥作用，缺乏症可能混合出现。

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