每日一练！2024年公共营养师考试模拟试题及答案（10月29日）

2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。

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一、单选题

1、癞皮病主要是由于( )缺乏引起的。

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素B6

D、烟酸

答案：D

解析：烟酸缺乏可引起癞皮病，如不及时治疗，则可出现皮炎、腹泻、痴呆(又称“3D”症状)。

2、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是( )。

A、铁

B、锌

C、硒

D、铜

答案：C

解析：主要的含硒蛋白与含硒酶有：谷胱甘肽过氧化物酶，有保护细胞和细胞膜免遭氧化损失的作用。

3、下列水果中，血糖指数较低的水果是( )。

A、西瓜

B、葡萄

C、猕猴桃

D、柚子

答案：D

解析：西瓜GI为72%，葡萄GI为43%，猕猴桃GI为52%，柚子GI为25%。

二、多选题

1、甲状腺的生理作用有( )。

A、促进生长发育

B、促进脂肪、蛋白质、糖代谢

C、维持神经兴奋

D、增加产热

E、加快心律

答案：ABCDE

解析：甲状腺激素促进生长发育，加速糖和脂肪代谢，特别是促进许多组织的糖、脂肪及蛋白质的分解氧化过程，从而增加机体的耗氧量和产热量。此外，甲状腺素对维持神经系统的兴奋性和增强心肌收缩力、加快心率也有作用。

2、下列关于胃酸的描述正确的是( )。

A、胃酸由盐酸构成，由胃黏膜的壁细胞分泌

B、可激活胃蛋白酶原形成胃蛋白酶

C、可抑制和杀死随同食物进入胃内的微生物

D、有助于小肠对铁和钙的吸收

E、可促进胰液、小肠液的分泌

答案：ABCDE

解析：胃酸的作用如下：(1)能激活胃蛋白酶原，并提供胃蛋白酶发挥作用所需的酸性环境;(2)可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌;(3)盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;(4)盐酸所造成的酸性环境，有助于小肠对铁和钙的吸收。

3、以下影响基础代谢的因素有( )。

A、体表面积

B、年龄

C、性别

D、激素

E、季节与劳动强度

答案：ABCDE

解析：影响基础代谢的因素主要有：体表面积、年龄、性别、激素、季节与劳动强度。

三、判断题

1、调查食物中毒时，只要调查明确的中毒患者即可。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：调查对象不限于已明确的中毒患者。应询问每一个进餐者在大批患者发生前48h内进餐食谱，每个人进餐的主食副食名称、数量。除集中怀疑的一餐之外，特别注意那些进餐与众不同的人。

2、面对我国居民营养不良的现状，公共营养师应该树立治疗为主的观念。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：面对我国居民营养不良的现状，公共营养师应该树立预防为主的观念。

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