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实验室检查和临床检查
①营养调查与评价日常用的实验室检测指标
(1)蛋白质和氨基酸(2)脂类(3)碳水化合物(4)铁(5)硒(6)锌(7)铜(8)碘(9)氟(10)VA(11)VD(12)VE(13)VK(14)VC(15)VB1(16)VB2(17)VB6(18)烟酸(19)叶酸(20)VB12
②常见的几种营养缺乏病及其体征
(1)蛋白质-能量营养不良缺乏病体征:幼儿:消瘦,生长发育迟缓或停止,皮下脂肪少,皮肤干燥,无弹性一,色素沉着,水肿,肝脾肿大,头发稀少等。儿童和成人:皮下脂肪减少或消失,体重降低,颧骨突起,水肿等。(2)VA缺乏病体征:结膜,角腊干燥,夜盲症,毕脱斑,皮肤干燥,毛囊角化。(3)VB1缺乏病体征:外周神经炎,皮肤感觉异常或迟钝,体弱,疲倦,失眠,胃肠症状,心动过速,甚至出现心衰和水肿等。(4)VB2缺乏病:口腔-生殖系统综合征,口角、唇炎、舌炎、口腔粘膜溃疡,脂溢性皮炎等(5)烟酸缺乏病:皮肤炎、腹泻、抑郁或痴呆等三D症状,皮炎、舌炎、胃肠症状、失眠头痛、精神不集中,肌肉震颤,有些患者甚至精神失常等。(6)VC缺乏病:齿龈出血,全身点状出血,皮下,粘膜出血,重者皮下,肌肉和关节出血等(7)VD缺乏病:幼儿佝偻病,骨骺肿大(8)碘缺乏病:地方性甲状腺肿。
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