2021年公共营养师考前练习题十二

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2021年公共营养师考前练习题十二内容如下，快来答题吧！

1、人体所需的五大类营养素中,( )被称为“宏观营养素”。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、维生素

D、矿物质

E、脂类

2、“膳食营养素参考摄入量”是一组每日平均膳食营养素参考摄入量的参考值,其主要包括( )

A、DRIs

B、RDAs

C、RNI

D、EAR

E、AI

F、UL

3、胃液为透明、淡黄色的酸性液体，其主要由( )成分组成。

A、胃酸

B、胆汁

C、胃蛋白酶

D、黏液

E、内因子

4、下列关于能量的食物来源的阐述错误的有( )

A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质:

B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源:

C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质;

D、油料作物富含脂肪和蛋白质;

E、大豆和坚果类含有沣富的蛋白质和碳水化合物。

5、蛋白质在体内参与调节生理功能，下列阐述正确的是( )

A、酶蛋白具有促进食物消化、吸收和利用的作用

B、血红蛋白具有携带、运送氧的功能

C、核蛋白构成细胞核并影响细胞功能

D、肌球蛋白具有调节肌肉收缩的功能

E、白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能。

6、下列属于必需氨基酸的是( )

A、丝氨酸

B、组氨酸

C、蛋氨酸

D、赖氨酸

E、胱氨酸

7、有关碳水化合物的消化阐述正确的是( )

A、碳水化合物的消化从口腔开始;

B、由于食物在口腔内停留的时间短暂，以致唾液淀粉酶的消化作用不大;

C、碳水化合物的消化主要是在小肠中进行;

D、肠腔中的主要水解酶是胰淀粉酶;

E、小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后被结肠菌群分解。

8、水的生理功能主要表现在( )

A、构成细胞重要组成部分;

B、构成体液的重要组成部分;

C、参与人体内物质代谢;

D、调节体温;

E、润滑作用。

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9、膳食纤维有关疾病( )

A、便秘

B、肥胖病

C、糖尿病

D、心血管病

E、癌症

10、( )是应用最多的氨基酸类强化剂。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、牛黄酸

E、赖氨酸

参考答案：BBDDC BBBAB

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