短信预约提醒成功
2024年12月28日公共营养师考试正在备考中，复习时间显得尤为宝贵。要想成功通关拿证，每日的刷题训练就必不可少，通过小编精心挑选的模拟试题进行练习，考生们可以提前熟悉考试的布局和题型，一起来练练吧。
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1.下列关于玉米中烟酸的描述中，正确的是( )。
A.玉米中烟酸含量很低
B.玉米中烟酸为结合型，不能被人体吸收
C.玉米中烟酸为游离型，可以被人体吸收
D.玉米中可以转化为烟酸的色氨酸含量很高
【答案】B
【解析】玉米含烟酸并不低，但烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。此外，玉米中色氨酸含量较低。
2.下列元素中，( )是常量元素。
A. 钙
B.铬
C.铁
D.锌
【答案】A
【解析】常量元素有钙、镁、钾、钠、磷、氯共6种。
3.添加剂主要有以下哪几类( )。
A.色素
B.香精
C.抗营养物质
D.甜味剂
E.膨松剂
【答案】ABDE
【解析】食品添加剂在使用中对营养素不应有破坏作用，所以抗营养物质不是添加剂。
4.常见的单糖有( )。
A、麦芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、半乳糖
E、乳糖
【答案】CD
【解析】常见的单糖有葡萄糖、半乳糖、果糖。麦芽糖、蔗糖、乳糖都属于双糖。
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