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2021年公共营养师考前练习题三十一内容如下，快来答题吧！
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1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( )。
A.冷流质
B.清流质
C.半流质
D.软饭
2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为( )。
A.占全天总热能的10%
B.<60g
C.<40g
D.饮食中几乎不含蛋白质
3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是( )。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
4.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( )。
A.<20g
B.20～40g
C.<40g
D.纯碳水化合物
5.蔗糖摄入过多的危害主要是( )。
A.冠心病
B.糖尿病
C.龋齿
D.三者都包括
6.食物中胆固醇含量较低的是( ) 。
A.瘦肉
B.水果
C.猪脑
D.鸡蛋
7.人体生长发育最为迅速的时期为( )。
A.从出生到1周岁
B.1~3岁的幼儿
C.3~6岁儿童期
D.青春期
8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。
A.神经
B.肝脏
C.肾脏
D.膀胱
9.蒸馏酒的主要卫生问题是( )。
A.甲醇
B.细菌污染
C.黄曲霉毒素
D.食品添加剂
10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( )。
A.阿托品
B.巯基解毒剂
C.美兰
D.抗菌素
参考答案：
1、A ;2、C ;3、B ;4、A ;5、D; 6、B ;7、A ;8、B ;9、A ;10、B
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