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每天学习一点点，距离考试通过成功拿证就更进一点点。本站编辑为大家整理了公共营养师考试中关于营养学基础部分的常见考点，快来一起学习吧。
1.维生素C(抗坏血酸)的生理作用：(1)参与羟化反应(2)还原作用(3)解毒.
2.维生素C缺乏症：坏血病。
3.维生素C的RNI为100mg，UL为1000mg。
4.食物来源：新鲜蔬菜与水果。
5.缺乏可引起巨红细胞贫血：叶酸，维生素B12。
6.缺乏可引起高同型半胱氨酸血症：维生素B6，叶酸，维生素B12。高同型半胱氨酸血症是动脉粥样硬化的危险因素。
7.水的生理作用：(1)构成细胞和体液的重要成分(2)参与人体内新陈代谢(3)调节人体体温(4)润滑作用。
8.水平衡每日2500ml，其中饮水1200ml。
9.可溶性膳食纤维：半纤维素、果胶、树胶。
10.非可溶性膳食纤维：纤维素、木质素。
11.膳食纤维的生理功能：(1)有利于食物的消化过程(2)降低血清胆固醇，预防冠心病(3)预防胆石形成(4)促进结肠功能，预防结肠癌(5)防止能量过剩和肥胖(6)维持血糖正常平衡，防止糖尿病 ⑺此外，食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防食道裂孔疝、痔疮等作用。
12.每日摄入量30g。膳食纤维主要来源于植物性食物。
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