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2021年公共营养师考试理论知识练习题二内容如下，快来答题吧！
2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。
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1根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为( )。
A.消瘦
B.超重
C.肥胖
D.正常
参考答案：C
参考解析：WHO建议标准：18.5～24.9为正常，25～29.9为超重，大于30为肥胖。
2确定人体超重的BMI的值的下限为( )。
A.23
B.24
C.25
D.28
参考答案：B
参考解析：BMI 24～27.9为超重。
3脂餐膳食是检查( )的膳食。
A.小肠对脂肪的吸收能力
B.人体对脂肪的代谢情况
C.胆囊及胆管的形态及功能
D.检查高脂血症的膳食
参考答案：C
参考解析：脂餐膳食，即胆囊造影检查膳食，是用来检查胆囊和胆管的形态及功能的膳食，其方法为：①检查前1日午餐进食高脂肪、高蛋白膳食，刺激胆囊收缩排空;②检查前1日采用无油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食，晚餐后服造影剂后禁食禁烟;③检查当天早餐禁食，服药后12～14小时开始胆囊检查。第1次摄片后，如胆囊显影，进食高脂肪膳食(脂肪量不少于25～50g)，促进胆囊收缩排空，并进行第2次摄片，进行胆囊形态和功能的观察和分析。
4维生素B2缺乏的典型症状包括了( )。
A.神经管畸形
B.皮肤和牙龈出血
C.皮肤干燥
D.唇炎和口角炎
参考答案：D
参考解析：维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。早期症状可包括：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能还有性格方面的变化。进一步发展可出现唇炎、口角炎、舌炎、鼻及睑部的脂溢性皮炎，男性有阴囊炎，女性偶见阴唇炎，故有口腔生殖综合征的说法。另外还可出现角膜血管增生、贫血和脑功能失调。
5婴儿脚气病从症状开始至死亡只需( )。
A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天
参考答案：A
参考解析：婴儿脚气病症状开始至死亡1～2天，治疗及时者可迅速好转。
6喉鸣音是下列哪种疾病的独 特的症状( )。
A.克汀病
B.佝偻病
C.婴儿脚气病
D.癞皮病
参考答案：C
参考解析：婴儿脚气病见于维生素B1缺乏，由于维生素B1缺乏，婴儿喉水肿而失声，形成独 特的喉鸣。
7维生素A缺乏时，可能出现的症状包括( )。
A.脂溢性皮炎
B.皮下出血点
C.银屑病
D.毛囊上皮过度角化
参考答案：D
参考解析：维生素A缺乏时皮肤症状为：轻者仅较正常干燥，严重时出现毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表与蟾蜍的皮肤相似，又称“蟾皮症”。
8维生素A缺乏最常见的人群是( )。
A.儿童
B.老年
C.孕妇
D.乳母
参考答案：A
参考解析：维生素A缺乏病以儿童及青年较多见，男性多于女性。
9评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是( )。
A.血清白蛋白
B.血清铁蛋白
C.血红蛋白
D.血浆视黄醇结合蛋白
参考答案：C
参考解析：人体内铁分两部分：其一为功能状态铁，包括血红蛋白铁、肌红蛋白铁、转铁蛋白铁、乳铁蛋白、酶和辅因子结合的铁;其二为贮存铁，包括铁蛋白和含铁血黄素。
10对蛋白质-能量营养不良(PEM)的治疗原则是( )。
A.给高蛋白，高热量饮食
B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食
C.给营养平衡膳食
D.合理补给营养素，对症治疗原发病
参考答案：D
参考解析：膳食提供充足的能量和蛋白质是基本的预防措施。还应尽早进行诊断，尽早治疗原发病。
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