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2021年公共营养师考试理论知识练习题二十九内容如下，快来答题吧！
2021年9月高级公共营养师考试时间：9月4-5日。
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1、下列不属于骨软化病常见症状的是( )。
A 骨痛
B O形腿
C 肌无力
D 骨压痛
正确答案：B
2、食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和( )等方面加以鉴别。
A 食品性质
B 货架时间
C 微生物
D 加工方式
正确答案：C
3、富含蛋白质的食物发生腐败变质以( )指标最为敏感。
A 物理
B 感官
C 化学
D 微生物
正确答案：B
4、有刺激性的“哈喇”味是( )特有的气味。
A 蔬菜腐烂
B 蛋白质变质
C 碳水化合物变质
D 脂肪酸败
正确答案：D
5、菌落总数是( )的指标。
A 食品腐败变质
B 食品清洁状态
C 肠道致病菌污染
D 食品被粪便污染
正确答案：B
6、大肠菌群最近似数指在( )g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A 1000
B 100
C 50
D 10
正确答案：B
7、食品中检出( )可反应食品被粪便污染的程度。
A 副溶血性弧菌
B 布氏杆菌
C 大肠杆菌
D 伤寒杆菌
正确答案：C
8、水俣病是由于长期摄入被( )污染的食物引起的中毒。
A 甲基汞
B 砷
C 铅
D 金属汞
正确答案：A
9、新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会( )年正式公布的。
A 2008
B 2005
C 1997
D 1995
正确答案：A
10、营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是( )。
A 实用性
B 科学性
C 艺术性
D 思想性
正确答案：B
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