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想要通过2023年公共营养师考试必须系统全面的去备考，没有什么捷径可走，坚持学习才会有所收获，环球网校编辑整理了“2023年公共营养师考试模拟习题及答案解析（3月18日）”相关内容，希望大家都能坚持学习，加油。
1.可用于尿液保存的化学防腐剂包括( )。
A.甲苯
B.福尔马林
C.浓盐酸
D.碳酸钠
E.麝香草酚
【答案】: ABCDE
【解析】:
常用于尿液保存的化学防腐剂有福尔马林、甲苯、麝香草酚、浓盐酸、碳酸钠、氯仿和混合防腐剂。
2.尿液用于营养评价的意义包括( )。
A.用于评价机体水溶性维生素的营养状况
B.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验
C.用于评价矿物质的代谢
D.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量
E.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
【答案】: ABCDE
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3.粪便的保存方法有( )。
A.O.05 mol/L硫酸保存
B.固定保存
C.运送培养基保存
D.冷藏保存
E.冷冻保存
【答案】: ABCDE
4.粪便用于营养学研究的意义包括( )。
A.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素
B.用于测定人体蛋白质的需要量(氮平衡法)
C.用于研究人体矿物质(如钙、铁、锌)的需要量
D.用于评价食物蛋白质的营养价值(氮平衡法)
E.用于监测体内矿物质随粪便排泄情况
【答案】: ABCDE
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